こんせん プレーンヨーグルト（低脂肪）

牛がのびのびと健康に育つ根釧地区

◆本品は、２０1０年発売の人気商品『おいしい低脂肪ヨーグルト（プレーン）』をリニューアルし、この４月に登 場しました

丸橋　パルシステムには『こんせん72牛乳』『こんせんプレーンヨーグルト』など、原材料を北海道根釧地区の生乳に限定し、長年にわたって組合員のみなさんから支持していただいているＰＢ商品（※）があります。前商品『おいしい低脂肪ヨーグルト（プレーン）』では北海道産だった原材料を、このリニューアルにあたり根釧地区にまで限定。パッケージにも〝こんせんくん〞を使い、より親しみや すく、またおいしさを感じていただける商品を開発したいと考えました。
※ＰＢ商品‥独自開発商品

低脂肪ながらも乳の風味が感じられます

◆酸味がマイルドで乳の風味が豊かな点が人気です

木田　低脂肪ヨーグルトというと、酸味が強かったり、コクや風味が物足りないという印象をおもちの方もいるかもし れません。本品はリニューアル前から乳本来の風味やコクが感じられる点が支持されていました。引き続き、発酵温度や発酵時間などを厳密に管理し、製造しています。

◆原料の脱脂濃縮乳とは

木田　一般的な低脂肪ヨーグルトの原料には、高温で加熱して水分を除去し、粉末状にした脱脂粉乳が多く使われています。脱脂濃縮乳は、生乳から乳脂肪分を取り除き、濃縮した液状の乳原料です。脱脂粉乳に比べ、乳の風味が残っているのが特徴です。『こんせんプレーンヨーグルト（低脂肪）』は、脱脂濃縮乳のほかに生乳、クリームを使用することで、低脂肪でありながら乳のコクがある味わいとなっています。

タカナシ乳業（株）群馬工場

◆根釧地区産にするうえでの苦労は

木田　本品を毎回確実にお届けするために、根釧地区の生乳を安定して確保することです。牛は寒さに強く暑さが苦手なため、生乳の生産量は季節によって変動します。さらに近年は台風や豪雨、地震など不測の事態も多く、流通の問題もあります。ですので、産地と連携しながら、そのつど調達計画を見直すといったきめ細かな対応が欠かせません。また産地限定をうたうということは、原料のトレース管理も必要です。酪農家と私たち乳業会社が協力し合うことで実現しました。