日本大学×パルシステム産学連携～今年度は緑（あお）みかんと足柄茶！～
日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の川手ゼミとの産学連携。4年目となる2025年度は、神奈川県農協茶業センターの足柄茶、ジョイファーム小田原の緑（あお）みかん商品のプロモーションに取り組みました。
4月から12月までの活動をとおして、3年生13名のみなさんとパルシステムの神奈川県内産地・メーカーをつなぎ、産地の課題に若い学生のアイデアを投入しました！
神奈川県産の認知度アップの新たなプロモーションを提案
ゼミ活動は4月にスタート。まず生協の特徴やパルシステムの食農の考え方、神奈川県産の商品について学んでもらい、それをふまえて神奈川県農協茶業センター、ジョイファーム小田原の方にオンライン学習を実施していただき、産地の歴史や今後の課題について学びました。7月には実際にそれぞれの産地に出かけていき、収穫の体験や実習を行いました。猛暑のなかの視察となりましたが、現地に足を運ぶことで収穫の苦労に思いをはせることができました。
ゼミでの講義の様子
足柄茶の茶摘み体験
お茶の淹れ方の実習
摘果みかんを収穫
『茶柑日和』 ～足柄茶と緑（あお）みかんの可能性をひらくために～
現地の視察を行ったゼミ生たちは、各自、足柄茶のプロモーション案や緑みかんシロップ・そのまんま緑みかんを使ったレシピの考案にとりかかりました。そして10月、大和センターで組合員を対象にした企画を開催しました。テーマは「『茶柑日和』 ～足柄茶と緑（あお）みかんの可能性をひらくために～」です。
緑みかんの酸味をいかしたつけダレを考案し、パルシステムの便利つゆでアレンジしたつけ麺は、具材をバイキング形式にして楽しみました。足柄茶の特徴をふまえたおいしいお茶の淹れ方を実演し、お茶パウダーを使った白玉デザートをみなさんで手作りしました。緑みかんのポプリ作りなどアイデアがつまった企画となりました。
大和センターで組合員対象企画を開催！
『茶柑日和』イベント案内チラシ
つけ麵バイキング＆盛り付けたっぷりのつけ麵
白玉団子づくり＆お茶パウダーの白玉団子
お茶のプレゼンの様子
かわいいイラストでお迎え
参加したみなさんで記念撮影
新横浜本部で成果発表会
川手ゼミでは大学で開催しているマルシェでも足柄茶の試飲や緑みかんシロップの販売などを行って、大学内や近隣の方々にも商品のPRをしたり、商品の認知度についてアンケートを実施したりしました。
これまで学んだことや考案したレシピもあわせて、ふたつの研究について12月9日に新横浜本部で発表会を行いました。生産者側にとっても商品利用を広げるために役立つ内容で、とくに考案したメニューの多さに驚かれていました。
ゼミ生さんが考案したレシピはこちらからご覧いただけます！ どうぞ参考にしてみてください。
ジョイファーム小田原の緑みかんを用いたアレンジレシピ集
成果発表会にて