日本食育学会学術大会のポスターセッションに食育ぱっくん隊３名が参加しました

6月15日、東京栄養食糧専門学校で開催された一般社団法人日本食育学会（※1）の学術大会にて、食育ぱっくん隊（※2）の3名がポスター発表を行いました。タイトルは、「朝食に関するアンケート調査の再考と充実した朝食をとるための提案」です。昨年もポスターセッションに参加しており、2年連続での参加となりました。

発表したポスター：「朝食に関するアンケート調査の再考と充実した朝食をとるための提案」(PDFが開きます）

（※1）食育の学際的研究と実践的な食育活動の在り方を提示する学会。食育推進団体としてパルシステム神奈川は会員登録しています。
（※2）食育リーダー養成座を修了して活動登録をした組合員で、講座やイベントをとおして食の大切さを伝える活動をしています。

朝食アンケートの内容は

2024年の2月末から3月初めに実施したオンラインの朝食アンケートには、パルシステム神奈川の組合員1,235名からの回答がありました。アンケート回答者の年代は、30～40代が31％、50～60代は54％と実に半数をしめ、20代から70代のすべての年代で朝食を食べる人は、90％にも及びました。ほぼ半数の51％の人が朝食の主食にパンを食べており、それを選ぶ理由の多数は、準備が簡単、好きだからとの回答でした。
朝食のお悩み・要望でとくに多かったのは、「レパートリーが少ない」「お米を食べたいけどおかずが面倒」「簡単でもバランスよく子どもといっしょに食べられるメニューを知りたい」などでした。

簡単！ 栄養バランスおにぎらず　7日間レシピを紹介

お悩みやご要望を受けて2025年は、子どもでも食べやすく、バリエーションもつけやすい「おにぎらず」の日替わり一週間分のレシピを考えました。野菜、たんぱく質、炭水化物をバランスよく入れ、バリエーションもつけ、アレンジもしやすいものとしました。また、にんじんナムルのように週末に作り置きしたものや、加工品を活用し、はさむだけにしたものもあります。
併せて、おにぎらずにオムレツやスープ、サラダを足していただく週末の提案もしました。

これからも食育ぱっくん隊は、組合員の悩みに寄り添った食育活動をしていきたいと思います。

2024年のポスター発表では、冷凍野菜を活用した時短レシピを紹介しました。
ご参考までに、こちらもご覧ください（PDFが開きます）。