パルシステム神奈川のイベントレポートをご案内します。

  • エリア活動

パルブレッド学習会(エリア交流会)

【組合員活動報告】
主催:横須賀エリア
2021年1月20日 10:00~12:00

エリア交流会で初のweb企画、パルブレッドの大滝さん、平田さん、鈴木さんを講師に招き「パルブレッド学習会」を行いました。
各自好きなパルブレッドのパンをあげながら自己紹介後、画面共有にて画像を見ながら学習会がスタート。通常の学習会と違い、自分専用の画面で見ることができてストレスフリーはオンラインならではの利点です。パルブレッドのこだわり「不必要な添加物は使用していない」こと、余計なものは入れず「シンプルな材料、小麦粉・花見糖・海はいのち・ホシノ酵母パン種」の4つの材料(すべてパルシステムのもの)で作っているそうです。ほかに産直原料使用の商品開発(スコーンやマフィンなど)、廃棄物・未利用資源の有効利用(例:飼料化してすくすくパン豚へ)などもパルブレッドならでは。

参加者みんなで

また「天然酵母は酵母のほかにも複数の細菌類が含まれ扱いが難しいが、その複雑さゆえに味にも深みがでる、ホシノ天然酵母を選んだのは酸味が少なく、香りがよい」酵母へのこだわりをきく。その後の休憩中に各々で試食の「こだわり酵母 くるみとライ麦のパン」を試食をしながらDVD「国産小麦もっちり食パン」を視聴。おすすめの食べ方、おすすめパンの厚さの話題、保存方法などの質問にこたえていただき、とても有意義な企画でした。

DVD「国産小麦もっちり食パン」より

パンの切り方講座