学んで味わう「産直大豆のみそ」学習会
【組合員活動報告】
主催： 川崎南エリア
2025年7月8日10:00～12:00
『てくのかわさき』にて味噌学習会を開催しました。
講師に『産直大豆のみそ』メーカーのひかり味噌を招き、味噌の歴史と語源、定義、種類、保存方法、健康効果などを学びました。試食にて熟成具合や地域、麹の仕込み量による味の変化を知ることができ、座学後はメンバーより手洗い講座を実施した後、各テーブルに分かれ味噌玉と冷汁を作り、試食と交流を深める事が出来ました。
試食用味噌
手洗いレクチャー
各テーブルによる試食＆交流タイム