パルシステムの商品図鑑:お料理セット『トマト風味のドライカレーセット』

パルシステム商品には、商品カタログの中だけでは語り尽くせない、組合員や生産者の思い、開発に携わったメーカーの開発秘話などがあります。『商品図鑑』 ではそのような思いや、こだわり、商品の歴史に光を当てていきます。ひとつの商品から、パルシステムの全体像が見えてきますよ!

おすすめ商品 お料理セット『トマト風味のドライカレーセット』

おとなの分にはスパイスを加えるなど、わが家風にアレンジしてどうぞ

お料理セット『トマト風味のドライカレーセット』について詳しく知ろう!

【今回お話をうかがった方】(2021年5月時点)
株式会社ジーピーエス 黒井洋子さん
パルシステム連合会 商品開発本部 石井雅之職員(2021年2月時点)

時短を求める声から生まれたお料理セット

◆2014年に登場した「お料理セット」。そのスタートのきっかけは

石井 共働き層が増えて、組合員のみなさんの生活スタイルが変わったことが背景にあります。なるべく手早く食事の準備をしたいけれど、それだけでなく安心して食べられるものがいい、というニーズに対して、どうしたらお役に立てるのかという議論から生まれました。

◆商品開発はどのように

石井 3回のプレゼンテーションをクリアしたものだけが商品化されます。試作や試食を繰り返すなかで、レシピがわかりやすい書き方になっているか、レシ ピどおりに調理しておいしく作ることができるか、なども確認。2018年に登場した本品は、お子さんにも食べやすいか、子育て中の職員の意見をふまえて商品化されました。お料理セットは3アイテムでスタートしましたが、これまでカタログに登場した数は約600にものぼります。パルシステムの方針に基づいて化学調味料は使わず、素材の味を生かした商品づくりをしています。

『トマト風味のドライカレーセット』を作っているパルシステム板倉食品加工センター(群馬県)

子どもにも食べやすいマイルドな辛さ

◆本品の生まれたきっかけは

黒井 「お料理セット」では、野菜を細かく切ったものや、種類が多いものが人気です。そうしたニーズにこたえられるよう本品も野菜はカット済みで、幅広 い層に人気のドライカレーがフライパンひとつで作れます。日もちのしない、冷蔵の豚ひき肉も使う分だけをお届けしますから、材料が余る心配も要りません。

◆開発時に想定したターゲットは

黒井 お子さんのいる家庭です。なかなか野菜を食べてくれないという悩みを少しでも解決できるよう、具材には玉ねぎのほか、お子さんの苦手な野菜ランキングに入っているような人参、ピーマン、トマト(ジュース)を使用し、食べやすい味に仕上げています。

国産トマトを濃縮還元したPB商品のトマトジュース『濃いトマト(食塩無添加)』を使用

◆お子さんも食べられる辛さですね

黒井 PB商品(※)のトマトジュース『濃いトマト』を使うことで、うまみとコクがアップして、お子さんにも食べやすい昔ながらのやさしいカレー味になっ ています。『濃いトマト』は現在希少な国産トマトを濃縮還元して、1缶当たり3.5個分を使用しています。トマトジュースも料理に使えることを知ってもらいたいと考えて使用しました。じつは、缶製品をそのまま「お料理セット」に使ったのは本品が初めてなんです。

◆規格外の野菜も活用していますね

黒井 袋に入りきらない大きい野菜や巻きが甘い白菜などは、青果としては取り扱えませんが、「お料理セット」ならカットして使えます。本品も規格より大きい人参などを使っています。生産者が心を込めて作った野菜を無駄にしない取り組みにもなっているんです。

※PB商品:独自開発商品

だれでも手軽に料理を楽しんで

◆実際はどんな層に利用されていますか

石井 お子さんからおとなまで幅広くご利用いただいていると思います。昨年10月から徳用規格(4〜5人分)を始めましたが、そちらも好評です。お子さんが大きくなったご家庭やおとなだけのご家族にもご利用いただいています。

黒井 組合員からは、お子さんといっしょに作っているという声があります。本品以外にも、さまざまな「お料理セット」で、手軽に料理を楽しんでもらえれ ばと思います。

◆「お料理セット」の今後の展開は

石井 4月から『コトコト』では1ページ増えて3ページで取り扱っています。以前より商品の特長や使い方を掘り下げた内容にしていく予定です。

人参のカットの様子

製造している板倉工場はどんなところ?

『トマト風味のドライカレーセット』を作っているのは、パルシステム板倉食品加工センター。お料理セット製造の ため群馬県板倉町に開設した自前の工場です。4月からは毎週製造する商品を10種類から12種類に拡大。すべて国産の野菜、肉を使っています。板倉工場では、2020年11月からレシピをカラー化。2021年4月からは、すべてのお料理セットレシピがカラーになりました。

組合員の「ひと工夫」アイデア

『トマト風味のドライカレーセット』は、ちょっとしたひと工夫でおいしさの幅が広がります。子どもの分を取り分けたあとおとな用にはスパイスを加えるなど、〝わが家〞ならではのアレンジもお楽しみください。

  • みじん切りしたしめじ、コーンを足して作りました。辛くないので子どもにも大人気。半熟目玉焼きをのせるのも、家族みんなが大好きなメニューです。
  • 野菜がすべてみじん切りになっていて感動しました! 一瞬でできます! 肉感がもう少し欲しくてベーコンを少し追加しました。
  • ピーマンが苦手な私と娘も、おいしくいただきました! 余っていた冷凍コーンを入れたら、色もあざやかになりました。

レシピはカラー版で見やすい内容に

玉ねぎをカットする板倉食品加工センターのスタッフ

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野菜はカット済み フライパンひとつで完成
お料理セット『トマト風味のドライカレーセット』
※本ページの内容は2021年5月時点の情報です。
商品の規格変更などにより、最新の商品情報とは異なる場合があります。あらかじめご了承ください。